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12月5日，“寻味叁墩，‘鹅’来相约”非遗美食推广活动在民众街道叁墩村举办。由学校“墩墩鹅青年突击队”研发的叁墩碌鹅创新菜品首次公开亮相，吸引了众多村民与游客驻足关注。本次非遗菜品展示是学校与叁墩村党建联建的重要成果，旨在以党建引领非遗传承与乡村产业发展，将党组织的政治优势、组织优势转化为乡村振兴的内生动能。

“这是我们团队结合叁墩本地非遗‘叁墩碌鹅传统烹饪技艺’专门研发的菜品，既完整保留了最纯正地道的风味，又实现了烹饪流程的便捷化！”。活动现场，学校师生一边热情介绍，一边演示制作过程。随着裹满非遗秘制酱汁的碌鹅块下锅，锅中很快响起“咕嘟”声，浓郁酱香与鹅肉鲜味交织四溢，迅速引来众人围观。试吃摊位前很快排起长队，不少游客品尝后称赞其“入味浓郁、肉质鲜嫩”。

据悉，学校以党建引领，在党员教师、大师工作室负责人黄立飞的带领下，团队充分发挥专业优势，全力攻克菜品保鲜、风味还原等技术难题。队员们多次深入叁墩村走访调研，挖掘碌鹅非遗文化的丰富内涵，广泛收集村民对菜品口味的建议，推动传统非遗技艺与现代烹饪技术深度融合。未来，学校将继续发挥青年主力军作用，在非遗文化传承与创新、美食推广、产物营销等方面积极探索，为乡村特色产业升级注入新活力，带动更多青年扎根乡村、服务社会，让青春在助力“百千万工程”的实践中绽放光彩。

村民及游客围观

叁墩碌鹅菜品

村民品尝叁墩碌鹅创新菜

采写：梁司业

编辑：王木子

审核：王　媛

签发：耿海鹰

来源：经济管理学院