为深入落实省市工作要求，切实提升校园餐饮安全与服务质量，9月2日上午，学校在峻德楼遂贤厅开展食堂员工系列培训，邀请中山市东区街道食品药品监督所副所长卢创基、德和信餐饮公司食品安全总监刘琳作专题报告和经验分享。
卢创基以“餐饮服务单位食品安全管理与提升”为题，围绕校园食品安全的核心环节展开专业授课。他从食品验收和贮存、员工健康管理、环境卫生管理、食品加工过程风险防控、餐具清洗和食品留样等关键环节入手，结合大量在日常检查校园食堂过程中发现的典型案例，为员工们提供了全面、具体且极具实操性的指导，让大家对食品安全管理的重要性及实操要点有了更深刻的认知，为学校今后规范开展食堂工作奠定了坚实的基础。
刘琳以“用心服务，食安为基”为题分享经验。她从员工着装规范、日常言行举止等基础礼仪，延伸到师生投诉处理的高效方法、个性化就餐需求的精准满足等服务细节，用深入浅出的语言，让在场从业人员深刻理解优质服务对提升校园餐饮体验的关键作用，进一步激发了大家的工作热情和积极性。
学校总务后勤部（保卫部）副部长潘海涛在培训总结中，围绕“严、细、精、暖”四字诀，对各食堂经营公司提出明确要求：要严格落实食品安全管理制度，严把供应商资质关和食材验收关，严守食堂卫生规范，严禁分包转包行为；要细致入微做好每一餐，确保餐饮服务无差错；要精益求精提升品质，创新菜品，满足师生多样化的口味需求；要暖心关怀师生需求，提升后勤服务育人实效，让广大师生吃得安心、暖心。
全体参训人员还集中观看了基孔肯雅热和登革热的日常预防和安全消杀科普视频，增强疾病防控意识。会后，全体人员前往东区食堂一楼，进行灭火器的实操练习，提高应对火灾等突发安全事件的能力，为校园安全筑牢坚实屏障。
此次食堂从业人员系列培训，有效提升了从业人员的自身素质和服务能力。未来，学校将持续聚焦校园餐饮安全与服务质量提升，定期开展常态化培训与监督检查，不断完善校园食品安全管理体系，以更严标准、更实举措、更优服务，守护师生“舌尖上的安全”，为建设平安、和谐校园提供有力支撑。
培训现场
灭火实操
采写：罗东玉
编辑：王木子
审核：王 媛
签发：耿海鹰
来源：总务后勤部（保卫部）
