为积极响应学校团委“百千万工程”突击队行动号召，推动青年力量服务乡村发展，近日，由经济管理学院梁司业、黄立飞、高玉虎叁位指导老师和14名经管学子组成“墩墩鹅”青年突击队扎根乡土，深入探寻市级非遗美食——叁墩碌鹅的独特魅力与创新宣传发展路径。
突击队成员奔赴叁墩村展开密集实地调研。在村委工作人员陪同下，团队深入走访当地的养鹅场，包括鹅舍、饲养区及放养场地，详细了解马冈鹅的养殖周期、生长环境、鹅场日常运营管理机制，并重点调研了叁墩碌鹅非物质文化遗产的传统烹饪技艺及其工艺流程，为后续工作奠定了坚实的实践基础。
为高效系统推进项目落地，团队与叁墩村村委联合召开了“百千万工程”专项工作座谈会。会议聚焦叁墩碌鹅产业发展的现状与面临的瓶颈，就前期调研发现进行了深入分析与充分研讨。经共同讨论，团队将依托2025年度新时代青年先锋、粤菜专家黄立飞老师的深厚功底，重点围绕品质标准精细化、工艺流程现代化、即食菜品便捷化叁大维度聚力攻关，致力于研发更符合现代消费需求的便捷化碌鹅产物。
项目推进过程中，团队同步开展了多层次的社会寻访。成员们积极与本地村民、外地慕名食客交流，并对碌鹅技艺非遗传承人高丽琴女士以及马冈鹅规模养殖场负责人进行专访，深度挖掘叁墩鹅产业背后的乡土人情、历史变迁与发展故事。同时，团队充分利用新媒体手段，通过镜头精准捕捉鹅从农场到餐桌的旅程，尤其是碌鹅等核心产物的非遗制作工艺细节，以青年视角生动讲述乡村产业振兴故事。
“墩墩鹅”青年突击队的此次实践，是经济管理学院青年师生主动服务国家乡村振兴战略、积极投身地方发展的生动缩影。通过扎实的产业调研、深入的文化挖掘、精准的工艺升级定位以及创新性的宣传表达，团队将青春智慧与专业学识融入叁墩村发展，以实际行动为非遗技艺的传承保护注入现代活力，为叁墩碌鹅产业的转型升级及叁墩村的乡村振兴贡献坚实力量。未来，团队将持续深化合作，探索更多产业与文化融合发展的“经管方案”。
“百千万工程”项目座谈会
团队赴叁墩村走访调研
团队合影
采写：梁司业
编辑：王木子
审核：王媛
签发：耿海鹰
来源：经济管理学院
